rövid vagy hosszú kávé ?

hosszú kávé, vagy rövid kávé ?

ízlés dolga, hogy valaki rövid, vagy hosszú kv-t iszik, de egyesek szerint ez olyan mint a szivarozók és pipázok esete: a "lassúbb" emberek pipáznak :)

rövid kávé, más néven eszpresszó

a kv. elkészítési módjától függ a koffein tartalma:

minél hosszabb ideig főzünk egy kv-t annál több koffein oldódik ki belőle.

ezzel csak az a gond, hogy ezzel együtt több olyan anyag is kioldódik, amely ártalmas szervezetünk számára.

az espresso - 7-11 gr kávéból készítik, mely a tradicionális olasz trend szerint 25-30 mp alatt folyik le.

jól elkészítve, tömör, mogyoróbarna krém van az ital tetején, mennyisége 30 ml.

imádom :)

hosszú kávé

ez annyiban különbözik az espresso-tól, hogy azt felöntjük ízlés szerinti forró vízzel.

vannak országok, ahol nagyobb csészében főzik le a presszó kávét és külön adnak mellé forró vizet kis kancsóban, hogy ízlés szerint lehessen hígítani.

ebben az esetben nem nő a koffein tartalom, csak az íz nem annyira koncentrált.

sajnos a hazai gyakorlat nem ez,

hanem megnyomják az előre programozott hosszú-kávé gombot és jó hosszan áteresztik a forró vizet, így kifőznek minden olyan anyagot is ami egészségtelen!

forrás itt

kávé ABC

koffeines vagy koffeinmentes kávé?

a kávé hisztamin tartalmú ... nekem hetente / kéthetente 1-2 presszókávé nem okoz gondot

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

koffeinmentes kávé

a koffeinmentes kávé előállításának 3 legismertebb módja a következő:

oldószeres eljárás

svájci vizes eljárás

CO₂ eljárás

mindhárom módszernek az a lényege, hogy kivonják a koffeint a kávéból.

DE nincs 100% -ban koffeinmentes kávé!

oldószeres eljárás

a nyers kávébabot, gőzölésnek teszik ki, vagy forró vízbe áztatják, ekkor a kávébabok sejtszerkezete megnyílik és megkezdődhet az oldószerekkel történő koffeinmentesítés ... viszonylag olcsó eljárás, ezért ez a legelterjedtebb

svájci  vizes eljárás

először ebben az esetben is vízbe áztatják a kávébabokat, majd a koffeint vízalapú zöld kávé kivonattal oldják ki ... nem olcsó eljárás, ezért csak minőségi kávéknál alkalmazzák.

CO₂ eljárás

a CO_2-t nagy nyomás alá helyezik, így cseppfolyóssá válik, majd nagy nyomás alatt kivonják vele a koffeint.

a 3 eljárás közül ez a legdrágább, de talán ez őrzi meg legjobban a kávé koffeines változatának ízeit

forrás itt

a kérdés az:

nem ártalmasabb e a koffeinmentes kávé, mint a mérsékelt koffeines kávé fogyasztása?

a kávé hisztamint tartalmaz

nagyon ritkán iszom 1-1 finom olasz presszókávét ... úgy érzem ennyit elbír a "hisztamin szintem"

rövid vagy hosszú kávé?

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

béltisztító kúra és diéta

" minden betegség a bélből ered " ... Hippokratész

" a halál a bélben lakozik " ... Paracelsus

béltisztítás (orvosi javaslat alapján)

( ez javasolt vastagbél tükrözés esetén is )

lé böjtre készülni kell lelkileg és étrendileg is

az azt megelőző napokban csökkenteni kell az étel mennyiségét....

a kétnapos kúra úgy áll össze:

0. nap este

* este már nem vacsorázol, és megiszod az alábbi keveréket:

fél liter vízbe feloldasz 1 evőkanál keserűsót... (ha bírod langyos víz, de nem fontos) és megiszod, ha nem is egyszerre, de kétszerre.

 1. nap

* reggel ez már valószínű meghajt....és újabb fél liter keveréket iszol....

napközben enni semmit nem lehet, inni teát, ízesítve, cukrozva lehet, de ne legyen citrom a rost miatt benne, illetve saját készítésű friss zöldség és gyümölcsleveket, szintén rost nélkül, illetve lehet szénsavmentes ásványvizet….sokat kell inni ezekből, amennyit csak bírsz, így nem leszel éhes.

* este újabb fél liter keverék...

... a rost azért nem jó ilyenkor, mert a cél, hogy a belek teljesen tiszták legyenek. 
én nekem nem jött be a gyümölcslé, mert utána nagyon éhes lettem, gondolom a sav miatt, ezért én csak teát és szénsavmentes ásványvizet ittam.

2. nap

* reggel fél liter keverék...este fél liter keverék....közte szintén csak rostmentes italok

minimális mozgás, sok pihenés e 2 napban ... amikor én éhes voltam lefeküdtem aludni.

azért sem javallt a gyümölcslé, mert ekkor meg nem tudjuk, mitöl tünetelünk.

3. nap

reggel meg lehet hasmenés, de délután vélhetően már nem lesz.

ezt követően apránként kell visszaszokni a normál étrendhez....

eleinte párolt zöldség  1-2 nap ...

főtt rizs, vagy főtt krumpli, 3.-4. nap

5. naptól kezdődően, már lehet felépíteni a saját diétánkat

ez elegendő  ahhoz, hogy  „teljesen” kitisztuljon az ember.

lehetőség szerint akkor csináljuk, amikor  egyedül  tudunk lenni otthon,  a WC miatt is, meg így nincs kísértés, hogy egyen az ember...

utána eszméletlen jó éreztem magam ...ezt tavasszal hashajtással, és ősszel hashajtás nélkül  elég megcsinálni - ill 4-5 evente ajänlott.

én az első tisztító  kúrámat tavasszal csináltam, ezt követően már nem ettem a tiltott élelmiszereket

és vigyáztam az étkezésemre.

ősszel mikor megismételtem, már az első napot követően "tiszta" voltam, így 1 nappal lerövidítettem a kúrát ... mivel igen nehéz betartani egy állandóan éhes Férj mellett,  akinek az evésen jár az esze.

pont e miatt az idén nem volt erőm ezt a léböjt kúrát megcsinálni, ezért

krumpli - rizs diétát tartottam:

5 napig egyik nap krumplit, másik nap rizst ettem - naponként váltva ... ez kb. napi 700-800 kalóriát jelentett .
én semmi mást nem ettem mellé, egyedül a rizst pároltam  hisztamin mentes zöldségekkel
... minden híresztelés ellenére nem fogytam ...
... hisz tudjuk, csak attól nem hízunk, amit nem eszünk meg ... "Papámtól"

ez salaktalanít, és lúgosít, méregtelenít, nem utolsó sorban hisztamin mentes ...

és mivel nem kellett böjtölni, így könnyen betartható volt.

ezt a kúrát max. 1-2 hétig ajánlott csinálni ( mivel az egyoldalú táplálkozás hosszú távon ártalmas a szervezetre ) ... 

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

hisztamin mentes étrend

" minden betegség a bélből ered " ... Hippokratész

" a halál a bélben lakozik " ... Paracelsus

ha őszinték akarunk lenni, nincs olyan, hogy hisztaminmentes étrend /étel,

mindenkinek egyedileg kell kitapasztalnia, mi az amit fogyaszthat és mi az amit nem tolerál a szervezete ... de azért kell törekedni rá.

hogy is kezdje el az étrend kialakítását akinél felmerül a hisztamin intolerancia?

tudvalevő, hogy minél feldolgozottabb egy termék, annál inkább kerülendő.

ez minden ember számára fontos lenne.

a legfontosabb minden ételt csak frissen fogyasszunk !!!

az étrend kialakítását úgy érdemes elkezdeni, hogy kitisztítjuk a beleinket "béltisztító léböjt kúrával"

ezt követően NE fogyassz:

bolti konzervált élelmiszereket ... 

konzerváló szereket és mesterséges édesítőket tartalmazó élelmiszereket, süteményeket ...

füstölt, érlelt, pácolt húst, sonkát szalámit, felvágottakat, virslit ...

bolti ketchupot, majonézt, mustárt, szószokat, mártásokat

szója termékeket - szójatejet, szójatejszínt, tofut, szójaszószt ...

erjesztéssel készült ételek, italok, ecetek .... savanyú káposzta, kovászos uborka ... ide tartozik a                              kovász, tehát az abból készült pékárut sem

érleléssel készült termékek, pl. sajtok ( ki kell tapasztalni melyek fogyaszthatóak számodra )

bolti kész ételeket

és lehetőleg ne étkezz étteremben, gyorsbüfében ....

ezzel párhuzamban

"teszteld" magad mely élelmiszerek azok amelyeket a Te szervezeted tünetmentesen elbír

ne felejtsd el csak az a biztos amit Te MAGAD készítesz el!

az én kálváriám + másoké

melyek azok ételek, amelyeknek együtt-fogyasztása nem ajánlott

orvosok által el nem ismert hideg-allergia

fontos, hogy a Hi milyen betegségek okozója

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

gyömbér sokoldalú felhasználása

1  kg  gyömbért alaposan megmosok, és nem túl vékonyan meghámozom ...

vagy

azonnal szörpöt készítek belőle

vagy

lefagyasztom és később felhasználom teának vagy szörpnek

(szörp recept a cikk végén)

a gyömbér-húst gyümölcs-centrifugázom,

amit vagy kevés vízzel hígítva fogyasztok, vagy smoothie-ba teszek.

(ez az ötlet 1 bio vásárról való, ahol vettem 1 üveg gyömbér koncentrátumot,

és az üveget megtartottam, azert van a cimke az üvegen)

ha nincs gyümölcscentrifugád, akkor a meghámozott gyömbért aprító gépbe is lehet pépesíteni.

a gyömbér pépet szinten több féle módon fel lehet használni ...

szintén fagyasztható ...

süteménybe

teának

szörpnek

lekvárnak

gyömbérszörp

egy nagy lábosba ( amit csak szörp, vagy lekvár készítéshez használok ) beleteszek 1 kg kristálycukrot és 1/2 kg nádcukrot.

1 liter vizet öntök rá és készre főzöm a szirupot.

a megmosott gyömbért beleteszem azonnal a készülő szirupba

hozzáadok még 1-2 citromot szeletelve és ha van esetleg 1 narancsot is szeletelve és 1 ek. citromsavat ( ez lehet kevesebb v. több is )

letakarva felfőzöm, és forrástól számítva még kb. 20 percet főzöm lassú tűzön.

( 1 késhegyni nátrium benzonátot szoktam bele tenni a főzés vége előtt a biztonság kedvéért)

ekkor megkóstolom, ha nem találom elég gyömbéresnek, akkor még áztatom 1-2 órát, de már ekkor nem főzöm tovább.

forrón, tiszta üvegekbe szűröm,.

ha kihűlt, vízzel hígítva azonnal fogyasztható.

én általában bekeverek vízzel egy 1,5 l-es üveget, teszek bele 1-2 menta levelet és még aznap meg is iszom :)

gyömbéres keksz

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

padlizsánkrém

padlizsánkrém

1  fej    közepes nagyságú fehér hagymát gépi aprítóval - én csak Sppedy-nek hívom - szinte pépesre aprítok.

én azért így csinálom, mert így többnek tűnik, és mivel a mi hagyma fogyasztásunk mérsékelt lehet, így a kevésből lesz több ... de aki akarja vághatja apró kockára is.

a lábasba  kevés olajat teszek ( ennek a mennyiségét  úgy tudom leírni, hogy a lábas amiben bőven elfér a sütni kívánt padlizsán mennyisége, kb 1/2 cm magasan legyen )

ebben megdinsztelem a hagymát, de csak egy kicsit  pirítom meg,

nagyságtól függően 1-2 pici paradicsommal, és pár szelet NEM csípős paprikával tovább dinsztelem.

ha már serceg az olaj vagy zsír, akkor  kevés őrölt borsot teszek hozzá.

közben megmosom és felkockázom a padlizsánt és hozzá keverem, lefedem és készre párolom pár perc alatt ... én ekkor teszek bele 1 gerezd fokhagymát reszelve, hogy ne égjen meg, mert akkor kesernyés lesz

ha kész akkor leveszem a tűzről, megsózom, esetleg még borsozom ... várok egy keveset, hogy ne legyen forró, és akkor az aprító gépbe pépesítem az egészet.

ha kevésnek találom a zsírt, akkor még teszek ekkor szükség szerint hozzá

ha kihűlt saját készítésű majonézzel lehet még dúsítani, ha nem vagy hisztamin int.-ás akkor egy tk mustár is tehetsz hozzá.

mivel nem tartalmaz adalék anyagot és tartósító szert, így hűtőben, cserép vagy porcelán lefedett tálban én csak 2-3 napi szoktam tárolni - de van, hogy hamarabb elfogy.

fagyasztható is.

mennyei tud lenni, finom házi kenyérrel, salátákkal, retekkel ...

hisztamin int.-nak szerintem 2-es a hagyma miatt, mustár nélkül.

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

májpástétom

a hisztamin intolarenciásoknak alapvető, hogy semmilyen tartósított, mesterséges adalékanyagot tartalmazó ételt ne fogyasszanak ... de ez az egészséges embereknek is hasznára válik.

májpástétom, májkrém adalékok nélkül

gyakorlatilag bármilyen májból készíthető

1  fej    közepes nagyságú fehér hagymát gépi aprítóval - én csak Sppedy-nek hívom - szinte pépesre aprítok.

én azért így csinálom, mert így többnek tűnik, és mivel a mi hagyma fogyasztásunk mérsékelt lehet, így a kevésből lesz több ... de aki akarja vághatja apró kockára is.

a lábasba  a májhoz passzoló zsírt olvasztok ( ennek a mennyiségét  úgy tudom leírni, hogy a lábas amiben bőven elfér a sütni kívánt máj mennyisége, kb 1 cm magasan legyen )

csirke v. liba májhoz saját sütésű libazsír,

sertés májhoz, saját sertés zsírból sütött sertészsír

ebben megdinsztelem a hagymát, de csak egy kicsit  pirítom meg,

nagyságtól függően 1-2 pici paradicsommal, és pár szelet NEM csípős paprikával tovább dinsztelem.

 ha már serceg az olaj vagy zsír, akkor  nagyon pici édes-nemes paprikát teszek rá, ezzel nekünk óvatosan kell bánnunk, de el is hagyható ... helyette őrölt borsot is tehetünk hozzá, vagy majoránnát.

közben megmosom, tisztítom a kb. 1/2 kg májat ... a csirke és liba májat egyben hagyom, a sertés májat csíkokra vágom, nem túl vékonyra, hogy puha maradjon.

ekkor leveszem a lábast a tűzről, megvárom amíg a sercegés abba marad, és akkor teszem bele óvatosan a májat - ez a titka, hogy soha nem lesz kemény a máj.

lefedem, hogy ne "lövöldözze" tele a konyhát és készre sütöm - közben azért megnézem és kevergetem.

ha kész akkor leveszem a tűzről, megsózom, esetleg még borsozom ... várok egy keveset, hogy ne legyen forró, és akkor az aprító gépbe pépesítem az egészet.

ha kevésnek találom a zsírt, akkor még teszek ekkor szükség szerint hozzá

mivel nem tartalmaz adalék anyagot és tartósító szert, így hűtőben, cserép vagy porcelán lefedett tálban én csak 2-3 napi szoktam tárolni - de van, hogy hamarabb elfogy.

fagyasztható is.

mennyei tud lenni, finom házi kenyérrel, salátákkal, retekkel ...


hisztamin int.-nal jó

De

hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.

az én mini kertem

a gondolatot tett követte ... az előzményekről itt olvashatsz ...


vettem 1 tő levendulát, őt átültettem fa ládába ...

*

lett 1 tő rozmaringom, már volt máskor is, de sajnos soha nem telelt át. sem a teraszon, sem a konyhában.

a piacon beszéltem egy nénivel, aki árult palántákat, Ő azt mondta, hogy nem szereti a szeles helyet, és biztos a vékony levelűt vettem, mert azok nem igazán telelnek át.

így most ez megint új tő ...

azt hiszem ez sem "tél-álló" fajta,

így ha legközelebb megyek a piacra, veszek a Nénitől "kerti" fajtát ...

*

vettem pár tő salátát, egyenlőre így néz ki ... kb. 3 hét telt el a kiültetéstől, remélem nem fagytak meg a hidegben ...

olvastam, hogy a salátát imádják a csigák - de én meg utálom őket ... így most friss kávézaccal szórtam körbe, és gyűjtöm a tojáshéjat ... 

gondoltam dugok mellé fokhagyma gerezdet, állítólag az is távol tartja őket ...

habár nem tudom, hogy felmásznak a ládákba is, vagy csak kertekbe fordulnak elő, de gondoltam jobb az elővigyázatosság ....

*

és a gyömbér ...

sokat olvastam a neten a termesztéséről ...

mivel sajnáltam egy egész gyömbért hajtatni, így ahol sejtettem, hogy talán kihajt, ketté vágtam hosszában a gyömbért, be tettem egy átlátszó zöldséges műa. dobozba, egy pici vizet tettem alá, hogy ne száradjon ki ... és lám kb. 4 hét után most itt tartok ...

óriási az örömöm, így kiültettem azt a kettő ... május eleje van ... amelyeken megjelentek a hajtások ...

rátettem egy levágott ásványvizes palackot ... gondoltam így egy kis "melegágyat" csinálok neki, és védelmet a reggeli és esti hideg és a kis Dagi ellen, de róla majd később írok ...

gyömbérem 7. hét

*

a kertünk

pici gyerek korom óta kertes házban éltem, hol nagyobb, hol kisebb kertben. imádtam , de nem a kertészkedés miatt, hanem a "végeredmény" miatt, imádtam a virágokat, 1-1 gyümölcsöt leszedni a fáról.

Apu nem volt egy botanikus (építész volt) de mikor olyan házba költöztünk, ahol a telek 300 négyszögöl volt, kedvet kapott hozzá. 

a kertbe gyönyörű  óriási fenyők voltak alattuk gyönyörű gyöngyvirág szőnyeg, óriási diófák ... volt a szomszédunkban egy idős bácsi, Vojt bácsi, ha jól emlékszem agrármérnök volt. Aput nagyon megkedvelte, és pár év alatt megtanította kertészkedni, metszeni ....

kb. 10 éves korom körül lehettem, és az én feladatom lett volna a földieper körül a gyomlálás. mit ne mondjak rettentően utáltam, én kapálni vagy ásni szerettem volna , nem ezt a pepecs munkát.

volt egy szerszám, (nem emlékszem a nevére), amit ha a földön húzott az ember, akkor elvágta a felszínen a gyomot ... na én ezt vetettem be a földieper sorok között, mivel utána mehettem csak a strandra. mit mondjak nem volt egy túl jó ötlet. 

nehezen lehetett a földieper indái között húzgálni, akadozott, a gazt sok esetben nem vágta el, és a gyökerezni próbálkozó indákkal sikerült sok helyen kicibálnom az egész tövet.

aztán mint aki jól végezte dolgát, elmentem strandolni.

du.-n Anyu kiment a kertbe, és riasztó kép fogadta ... hervadozott a földieper. gyorsan visszadugdosta, hátha még meg lehet menteni ... volt amit sikerült, volt amit nem.

*

sajnos mire felnőtt lettem, el kellett költözzünk innen, és már többet nem lett ilyen nagy kertünk.

*

a kert azóta is hiányzik, általában olyan bérházakban laktam / lakom, ahol van 1-1 kis kert, de mivel az nem a sajátom, így nem is próbálkoztam "termesztéssel"

részlet a mostani kis kertből télen ...

és az imádott hortenziával nyáron ...

... így maradtak a szobanövények, de nálam csak a "túlélésre" hajlamos növények maradnak meg.
nem tudom mi az oka, pedig imádom őket ...

*

most nagy dologra szántam el magam ... gyömbért és fűszernövényeket szeretnék a kis teraszunkon ládában termelni / termeszteni ... a fejleményekről itt olvashatsz ...

diéta

Hippokratész: "minden betegség a bélből ered"


korábban, soha nem gondoltam volna, hogy a nem megfelelő étkezés milyen komoly problémákat okozhat ... mindaddig, amíg saját bőrömön nem tapasztaltam.

ez a kis videó is segíthet ennek megértésében, és abban, hogy lépesenként lehet csak hatásos ... nem egyszeri diéta kell, hanem, életmód váltás

kitartást minden rászorulónak!