mielőtt a címből kiindulva tovább állnál, hogy jaja foci - ne tedd, hanem olvass tovább ...
egy pulykasült 4 élete
szeretünk enni, szeretünk jókat és változatosan enni - de én még nem tanultam meg hogy lehet csak 2 emberre főzni - Anyum mikor egyedül maradt isteni ételeket készített saját maga részére - igazi művészetté fejlesztett a főzést 1 személyre.
pár éve karácsonyra kaptunk egy gigant pulykát fagyasztva - amit e miatt nem tudtam kis részekre darabolni - így el kellett készítsem az egészet, gondolhatod, mennyi ideig ettük 2-en, még a fülünkön is az jött ki.
akkor annyira elég volt, hogy évekig nem bírtunk pulykahúsra nézni, de ez már a múlt,
így gondoltam veszek 2 pulyka-felső combot és megsütöm.
tudom most azt mondod, hogy 2 embernek ez sok - igen, de tervem volt velük.
1. verzió
indiai sült pulykacomb
a combokat jól megmostam, a csont két oldaláról levágtam a húst - 2-2darab lett - a húst efejtettem a csontról, nem teljesen, hagytam rajta 1 keveset, majd "sabji masala" fűszerkeverékkel jól bedörzsöltem minden darabot.
a tepsibe olajat és házi kacsazsírt hevítettem, majd hírtelen megpirítottam a húsdarabbokat - lefedtem alufóliával és betettem ca. 220 fokra előmelegített sütőbe - ca. 30 percig sütöttem - majd levettem az alufóliát és még pirítottam rajta 1 kicsit.
zöldséges rizskörettel és fejes salátával tálaltam.
2. verzió
reggel egy pici fej újhagymát "Speedy"-vel - Ő az én kis aprító gépem - apróra vágtam, és kivettem a 80 %-át a gépből és egy kis tálkába tettem
a hagymára ami visszamaradt a gépben hozzá tettem 1 kis darab előző napról megmaradt pulykasültet, borsoztam, sóztam és "pépé" kevertem - majd megkentem vele 1 szelet pirítóst
így a minimális hagyma miatt tudtam belőle enni.
a megmaradt "péphez" hozzákevertem az előzőleg kivett hagymát, és egy pici mustár adtam hozzá - jól összekevertem és megkentem velle a többi pirítóst. Dárlingomnak még paradicsom és paprika is került mellé
és hogy jön ide az Anglia-Olaszország 1:1?
imádom a "river cottage" sorozatot, és ebben láttam, hogy a sült hús csontból milyen gusztusos levest lehet készíteni...
gondoltam kipróbálom...
3. verzió
másnap a 2 db sült pulykacomb-csontot feltettem hidegvízben főni, mikor már főtt beletettem egy kevés leveszöldséget, és puhára főztem - kóstoltam és kellett bele még 1 pici só - majd egy kevés glutenmentes levestésztát főztem bele - isteni csontleves lett belőle ... máskor is így fogom csinálni
( a sorozatban összegyűjt különböző állatok sültjéből maradt csontokat, lefagyasztja és kellő mennyiség esetén főzte belőle a csont alaplevet )
itt vezetett Anglia 1:0-ra - de jött a 2. fogás
avagy a
4. verzió
Olaszországban nyaraltunk és a szállodánkban szuper olasz szakács készítette az ételeket.
egyik délben sült sertés szelet volt - többek között -
vacsira pedig fasírt golyók nagyon fincsi volt.
éltem a gyanú-perrel, hogy ez a déli megmaradt sertés sültből készült. hogy megbizonyosodjak erről vacsora végeztével egyből irány a konyha és kikérdeztem a szakácsot - igazam volt....
ezen felbuzdulva az előző napról megmaradt pulyaksült 2/3-át húsdarálón ledaráltam, hozzá adtam 2 vízben áztatott gm zsemlét, 1 pici fej apróra vágott hagymát, 2 kis gerezd lereszelt fokhagymát, és fűszereztem: sóval, borssal és 1 kevés oreganóval.
hozzáadtam 2 tojást, és az egészet homogén masszává kevertem.
kb 1/2 órára betettem a hűtőbe, ezt követően formáztam, megforgattam még kukorica darába - ez el is hagyható - és forró olajban kisütöttem ...
kacsazsíros tört burgonyával tálaltam, én vegyes salátát ettem pici LM. tejföllel megbolondítva -
Darlingomnak a vegyes salátájához még apróra vágtam újhagymát, paprikát, paradicsomot és meglocsoltam olíva olajjal és pici balzsam ecettel.
kacsazsíros tört burgonyával tálaltam, én vegyes salátát ettem pici LM. tejföllel megbolondítva -
Darlingomnak a vegyes salátájához még apróra vágtam újhagymát, paprikát, paradicsomot és meglocsoltam olíva olajjal és pici balzsam ecettel.
olyan finom lett, hogy soha többet nem fogom nyers húsból készíteni a fasírtot :)
és így lett aznap Anglia - Olaszország 1:1 :)
HI-ben tudjuk nem jó az "állott " élelmiszer - nekem ez így nem okozott gondot - mivel a húst fél óra elteltével rögtön a hűtőbe tettem
leves - GM, ha gm levesbetéttel készíted
fasírt - GM, ha gm zsemlével készíted
a hagyma tolerálása egyénenként változó lehet
a húspástétom és fasírt "elvihető" kategóriába tartozó ételek - kiválóan megfelel munkába, kirándulásra...
De
hisztamin-diéta ... ami nekem jó az nem biztos, hogy neked is.
fotó sajnos nem készült - mert nem volt időm rá - de pótolom
